CÁCH MỞ NHÀ HÀNG TẠI BANG VICTORIA

1. Do Úc là nước có tiểu bang, nên luật điều chỉnh về việc kinh doanh thực phẩm ở Úc là luật riêng của từng bang mỗi bang sẽ khác nhau. Ở mỗi bang, chính phủ tiểu bang trao quyền cho chính quyền địa phương (local council) quản lý hầu hết việc mở nhà hàng tại mỗi bang. Ngoài ra, có một số giấy phép nhỏ liên quan đến việc kinh doanh nhà hàng sẽ do một số bộ ngành trong tiểu bang quy định.

TRANG CHÍNH PHỦ LIÊN BANG LIỆT KÊ TOÀN BỘ GIẤY PHÉP ĐỂ KINH DOANH THỰC PHẨM

2. Do kinh doanh thực phẩm ở Úc ảnh hưởng đến sức khoẻ của cộng đồng, chính phủ úc quy định chủ kinh doanh phải xin rất nhiều loại giấy phép khác nhau. Để giúp người mới kinh doanh biết được cần phải có bao nhiêu loại giấy phép, chính phủ liên bang úc có một trang web gọi tắt là ABLIS https://ablis.business.gov.au/. Các bạn vào trong trang web này và đánh vào loại hình kinh doanh ví dụ như restaurant operation là kinh doanh nhà hàng, chọn vùng nào bạn mở nhà hàng, sau đó chọn loại hình công ty bạn mở (ví dụ partnership hay là kinh doanh cá nhân bạn sole trader), rồi những dịch vụ phụ thêm trong nhà hàng của bạn như bạn có dùng đường đi công cộng để mở không, bạn có cho hát karaoke trong nhà hàng không, bạn có bán rượu bia không, bạn có phục vụ nhạc sống hay nhạc thu âm trong nhà hàng cho khách không, bạn có cần bảo vệ bản quyền tên nhà hàng của bạn không cho nguời khác mở ra tuơng tự hay không. Tất cả những lựa chọn đó, ABLIS sẽ cung cấp tất cả những nơi cấp giấy phép cần thiết cho bạn để mở đuợc nhà hàng.

3. Kinh doanh thức ăn ở úc cũng có nhiều loại khác nhau như bạn có bếp tại nhà chuyên làm thức ăn bán cho giao hàng không ăn tại chỗ, bạn mở nhà hàng ăn tại chỗ, hoặc bạn mở một quầy bán thức ăn di dộng (footstall) hay xe hơi bạn chạy đi khắp nơi. Tuỳ vào mổi loại kinh doanh này giấy phép sẽ khác nhau. Vì có nhiều loại giấy phép khác nhau cho nên trong bài viết này mình chỉ cung cấp thông tin liên quan đến giấy phép mở nhà hàng ăn uống tại chỗ.

CHỌN LỰA MUA LẠI NHÀ HÀNG HAY LÀ MỞ NHÀ HÀNG MỚI

4. Bạn có hai chọn lựa là mở nhà hàng mới hoàn toàn và bạn mua lại nhà hàng đang có sẵn. Mỗi hình thức đếu có lợi và hại khác nhau. Ví dụ, khi bạn mua lại nhà hàng đang có sẵn từ chủ trước, tất cả giấy phép đều có sẵn và bạn không phải tốn thời gian lo việc này. Mỗi năm bạn chỉ cần xin gia hạn lại giấy phép kinh doanh. Khi bạn mở nhà hàng mới, bạn phải lo tất cả nhưng bạn có thể xây dựng nhà hàng theo ý của bạn muốn.

LIÊN HỆ VỚI EHO CỦA VĂN PHÒNG CHÍNH QUYỀN ĐỊA PHƯƠNG

5. Nếu bạn chọn xây dựng nhà hàng mới, sau khi bạn đã chọn được địa điểm (nhà thuê hay nhà mua) để mở nhà hàng, bạn sẽ đến gặp nhân viên phụ trách y tế môi truờng của chính quyền địa phuơng gọi là Environmental Health Officer (EHO). Người này sẽ chỉ cho bạn toàn bộ thủ tục gì mà bạn cần để xin giấy phép mở nhà hàng.

6. Trên website mỗi chính quyền địa phương họ có bảng hướng dẫn PDF chỉ cho bạn quy định về bố trí và thiết kế nhà hàng như thế nào cho đúng chuẩn. Bạn lấy xuống cho nguời làm cho đúng, sau đó bạn book với EHO để họ đến kiểm tra vị trí nhà hàng và các thiết bị của bạn lưu trữ và chế biến thức ăn và bảo quản thực phẩm sao cho an toàn. Sau khi đồng ý xong, họ sẽ đưa form cho bạn điền vào để xin giấy phép kể cả giấy phép an toàn thực phẩm.

TỰ HỌC ĐỂ CÓ ĐƯỢC CHỨNG CHỈ AN TOÀN THỰC PHẨM

7. Vì mình hành nghề ở tiểu bang Victoria nên chỉ nói về bang này. Bộ y tế bang có một website chỉ cho bạn tự học về an toàn thực phẩm tài liệu online. Sau khi học xong, bạn tự làm kiểm tra. Nếu đậu, bạn sẽ có chứng chỉ an toàn thực phẩm. Với kiến thức này, bạn cho chính quyền địa phương thấy bạn đã có kiến thức theo quy định úc. Nó sẽ giúp cho bạn có giấy phép dễ dàng.

Home - DoFoodSafely (health.vic.gov.au)

NHỮNG ĐIỀU KHÁC

8. Bạn cần thuê một kế toán để họ chỉ giúp cho bạn những kiến thức cần có về nộp thuế và khai thuế sao cho có lợi và hợp luật cho bạn. Nếu như bạn phải thuê địa điểm kinh doanh (commercial lease) thì bạn phải cần thuê luật sư đại diện cho bạn. Nếu bạn cần biết thêm những chi tiết luật pháp này thì bạn liên hệ MLE Consulting Services để giúp bạn nha.

Vu Dang

Principal Solicitor

Practising Number P0033721